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自制葡萄酒的正确方法，细心清洗/加糖密封/陈酿4个月以上

2022-11-15 23:00:04 来源：网络整理作者：管理员

自制葡萄酒的正确方法

准备材料：葡萄200g、水200g、冰糖50g、密封玻璃瓶

1、清洗：买的葡萄自然需要清洗，不过它清洗后很难晾干，而且一旦有破损，晾晒过程中葡萄会霉变，从而产生更多的甲醇。所以自制葡萄酒时，葡萄肯定要清洗，不然它上面会有残留农药或者灰土，但洗的时候一定要细心，不要让它破损。

2、装瓶：葡萄洗净晾干后，放入碗中用勺子碾碎，之后将葡萄放入玻璃瓶中。

3、葡萄表面洒满糖：糖有抑菌的作用，不仅能入味，还可以有效的预防霉变，所以发酵瓶子的葡萄表面要洒满糖，这样预防霉变就可以预防霉变产生的有毒物质，而且表面覆盖一层糖还能保证与空气的隔离。

4、密封：糖加完后，将盖子盖上密封好即可。如果发酵过程有过多的氧气参加，那么就会有更多的甲醇产生，所以发酵过程要密封。

5、陈酿达四个月以上：自制葡萄酒的正确方法，基本就是上面的步骤了，此时可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上，这样就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装，之后就可以喝了。

小结：看完全文，是不是感觉自制葡萄酒很简单呢？那不妨在家亲自动手试试，不过在选瓶时一定要密封性好的，此外洗葡萄时不要让它破损，最后酝酿时间要4个月以上，这样的自制葡萄酒你才能尽情享用，否则只能少喝，多喝点就可能甲醇中毒，具体可参考自制葡萄酒能喝吗。

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