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发布时间:2023-11-11 00:00:12
苏东坡,北宋著名文学家,宋代文学的最高代表之一,唐宋八大家之一。东坡先生一生踏遍祖国的大江南北。虽然东坡先生一生多次遭到贬谪,但是他并没有自暴自弃,反而化悲痛为食欲,每到一处不仅寻找当地的美食,还自己动手制作美味的食物。不管在哪里都忘不了美食,真不愧是一个跨越了千年的“顶级吃货”。还有许多美食都被冠上了“东坡”的名字,像东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐等等。
东坡肉与黄州
东坡先生因为乌台诗案被贬至黄州,那时候的黄州可不像现在这么繁华,当时的情景苏东坡诗曰:“拣尽寒枝不肯栖,寂寞沙洲冷”如此凄惨的诗句,可见当时的情况不容乐观。
传说黄州当时不论富人还是穷人都不肯吃这肥胖的猪肉,但是苏东坡却十分喜爱猪肉,并且写了《猪肉颂》,其中写到:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。少量的水,慢慢的火,再来一些酒,这便是东坡肉的制作方法。黄州这几年他的不仅美食技术得到了长足的进步;而且在文学上有了极大地突破,创作出了《赤壁赋》、《记承天寺夜游》等一系列朗朗上口的文学作品。
惠州创作新美食羊脊骨
苏东坡被贬至惠州这个比黄州还要荒凉的地方。惠州当时的菜市场一天只杀一头羊,苏东坡只是一介犯官,怎能抢过当地的乡绅士族等等富足之家,因此他每天只能得到没人要的羊脊骨。买回家后东坡居士又要展现他高超的厨艺,化腐朽为神奇,将没人要的羊脊骨做出一道美味来。先将羊脊骨煮熟,再往上面撒一些酒和盐,在火上烤熟即可食用,据说东坡先生在吃羊脊骨的时候吃出了海鲜的味道,于是在给他弟弟写的《与子由书》中写道:吃到一点肉,就好像吃到了螃蟹等海鲜一样。东坡先生十分满足。东坡先生的烤羊脊骨逐渐有了一个响亮的名字叫羊蝎子。
虽然岭南惠州十分荒凉,但是这里却可以品尝到各种水果,东坡先生曾在此创作“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的诗句。不管日子有多困难,总是带着一颗超然洒脱的心。
儋州发现美味生蚝
东坡先生在惠州没有待多长时间就又遭到贬谪,这次到了这里他又创作了一道美食,这次他把“黑手”伸向了生蚝,并且和家人说:“东坡在海南,食蚝而美”并且还说不让朝中的士大夫知道,怕来抢他的美味。
东坡先生这一生虽然大多数的时间过的并不如意,但是他并没有自暴自弃,反而活的洒脱,并且创作了大量的文学著作,还发明了许多美味的美食。进入了属于他自己的世界。
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