您所在的位置：什锦文坊 >> 战争史料 >> 正文

162岁的狗不理，为何卖不动了？游客：1个包子38元，还没贵的道理

2020-07-05 14:10:30 来源：网络整理作者：管理员

“竹板这么一打呀，是别的咱不夸，夸一夸这个传统美食狗不理包子……”春晚上冯巩的一段快板家喻户晓，天津的“狗不理”包子由此更加出名。从前狗不理几乎是天津的标志之一，它有悠久的历史、良好的口碑、优秀的品牌，然而近年关于狗不理的争议却越来越多，甚至渐渐有种走下神坛的趋势。

狗不理包子始创于1858年，它的创始人是高贵友，一个贫苦人家出生的孩子。高贵友小名狗子，那时候穷人家都有“名贱好养活”的观念，就给他取了这么个小名。后来高贵友15岁就到了天津侯家后街的刘记蒸食铺打工，他人聪明、脑筋灵活，靠着观察人家做包子的手法，竟然慢慢地自己也学会了。

刘记停业后，高贵友就自己开了一个小包子铺，一开始是搭了一个小棚子，后来赚了钱，就换成了小门面，取名“德聚号包子铺”。不过人们还是喜欢用“狗不理包子铺”称呼它，因为高贵友没有请帮工，卖包子时忙得和客人说句话的功夫都没有，于是人们就说“狗子卖包子，一概不理”，这就是“狗不理”的由来。

162岁的狗不理，为何卖不动了？游客：1个包子38元，还没贵的道理

高贵友性格老实，为人勤快，敢于创新。他做的包子皮薄馅大，多汁多油，一时间广受好评。最为人称道的就是狗不理包子的褶花，每个包子上都不会少于15个褶，显示出其工艺的精良严格。

据说狗不理的名气传到了袁世凯那里，他特意买来尝了尝，一口下去汤汁四溢、满嘴留香。袁世凯对包子的美味很是赞赏，就将其作为贡品献给了慈禧太后，太后吃过后也被狗不理包子征服了，给出了很高的评价：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”

162岁的狗不理，为何卖不动了？游客：1个包子38元，还没贵的道理

1918年，87岁的高贵友与世长辞，义子高金铭继承了他的事业，并将狗不理进一步做大，在各个地区开设了分店。但第三代传人高焕文和高焕章经营不善，导致这些分店纷纷倒闭，这是狗不理自创始以来最艰难的一段时光。

后来又经历了几番沉浮，直到改革开放后，狗不理包子才正式稳定下来，并成立了狗不理包子饮食集团公司。此后狗不理的名声一路水涨船高，在2011年11月，“狗不理包子传统手工制作技艺”被正式列入国家级非物质文化遗产名录，成为了天津这座城市显著的标志。

162岁的狗不理，为何卖不动了？游客：1个包子38元，还没贵的道理

此后很长一段时间，狗不理都是来天津的旅行者们最爱的“打卡地”之一，然而近年百年老字号狗不理的口碑却渐渐下滑，甚至有成为“人不理”的趋势。不知道是不是太过骄傲自满，狗不理包子开始出现定价奇高、服务质量下降、口味变差等问题，让人们对它的信任越来越少。

一个三鲜包最低13元，最高卖到38元，一碟花生米都要58元，这就是如今狗不理的现状。游客经常是吃过一次，味道没尝出来，兜里却一下少了几百块钱，曾经的传统平民美食一去不复返，留下的只有马不停蹄往“国际化、高档化”奔去的狗不理。这样的狗不理似乎更高级了，但也失去了百年前那种原汁原味。

162岁的狗不理，为何卖不动了？游客：1个包子38元，还没贵的道理

如今的狗不理口碑下滑，天津本地人几乎不会再光顾，它赚的都是不明真相的中外游客的钱。与其说游客喜爱它，不如说是被老字号和名气吸引尝尝鲜，但没有口碑，没有进步，这样的“倚老卖老”又能持续多久呢？乘兴而来败兴而归，最终留下的，也是只遗憾和叹惋罢了。

显示全文

上一篇：法国考古学家在庞贝城中，发现叫不出名的文物，竟是能写字的宝贝

下一篇：二战后德国被分为东德和西德，朝鲜并非战败国为何也被一分为二？

为您推荐

怎么炒酸笋

【导读】怎么炒酸笋，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！1、新鲜竹笋切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子里注入冷开水或者淘米水，放置一个月左右。2、拿出改刀切成较小的丝，不加油，入锅炒至水分干，辣椒，蒜切好。3、把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒......

发布时间：2023-10-13 21:01:07

蛋白粉保质期多久

【导读】蛋白粉保质期多久，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！蛋白粉保质期为12-18个月。多数蛋白质粉包装上都有明确规定，可在包装上进行查看具体保质期时间。蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，......

发布时间：2023-10-13 20:01:06

猴面包树果实能吃吗?油炸烧烤都美味(口感松脆可口)

【导读】猴面包树果实能吃吗?油炸烧烤都美味(口感松脆可口)，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！猴面包树是一种广泛的分布于非洲大陆的特殊树种，它因为果实看起来像面包而得名，据说这种果实本身也可以吃，不仅是蒸，还有烧烤和油炸等，都是非常美味的，有点类似土豆红薯等淀粉类食物的口感，下面就跟着猎事百科......

发布时间：2023-10-13 19:02:14

爱豆是什么意思爱豆到底是什么梗有何深意

【导读】爱豆是什么意思爱豆到底是什么梗有何深意，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！爱豆是从英文单词“idol”当中音译过来的，表示偶像或者崇拜对象，是饭圈当中使用比较广泛的一个词汇，追星族们会称呼自己的偶像为爱豆，算是使用比较广的一个热词。爱豆是什么意思爱豆......

发布时间：2023-10-13 19:01:07

谷雨是什么季节

【导读】谷雨是什么季节，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！春季。谷雨，是二十四节气之第6个节气。于每年公历4月19日到21日交节。谷雨是雨生百谷的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓春雨贵如油。降雨量充足而及时，谷类作物......

发布时间：2023-10-13 18:01:05

科学解析外星人掳劫之谜，被外星人劫持到飞船提取精液

【导读】科学解析外星人掳劫之谜，被外星人劫持到飞船提取精液，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！地球上关于外星人是否真实存在，没有人能给出确切的答案。但在世界上，有不下2000万人宣称自己见过外星人，还有人声称自己被外星人绑架，科学家对外星人掳劫之谜做了最新的调查。一起来看看外星人掳劫之谜事件解......

发布时间：2023-10-13 17:01:06

下雨天能玩手机吗

【导读】下雨天能玩手机吗，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！可以。玩手机与否手机都在不停的发送和接收信号，是否雷击与玩手机无关。但过强的电磁波会增大雷击的危险，所以雷雨天在空旷的地方最好不要接打电话。室内防雷注意事项：１、注意关闭门窗，预防雷电直击室内或者防止......

发布时间：2023-10-13 16:01:08

藤壶是什么东西在鲸鱼身上疼吗：节肢动物(鲸鱼会难受)

【导读】藤壶是什么东西在鲸鱼身上疼吗：节肢动物(鲸鱼会难受)，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！在海边的渔船或者礁石上经常会有许多节肢动物依附其上，而海洋生物的身上也有不少这种依附性的动物，比如说藤壶就非常喜欢依附在鲸鱼的身上，那么藤壶为什么喜欢依附在鲸鱼的身上呢?藤壶是什么东西在鲸鱼身上疼吗?......

发布时间：2023-10-13 15:01:06

苗族的风俗和习惯有客来以自酿自腌酒肉相待(热情好客)

【导读】苗族的风俗和习惯有客来以自酿自腌酒肉相待(热情好客)，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！东西方由于发展历史不同，以及生活区域不同导致生活习性以及各种风俗上都有差异。然而在我国国内哪怕是不同民族之间同样有着不同的风俗和习惯，苗族的风俗和习惯是怎样的呢?苗族的风俗和习惯服饰苗族男子头上会缠着......

发布时间：2023-10-13 14:01:08

oppo外拨受限制怎么办

【导读】 oppo外拨受限制怎么办，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！1、在待机页面下，下拉页面，点击设置。2、找到电话选项，点击进入电话搜索。3、看到最后一栏运营商通话相关设置，点进去。4、有语音信箱，固定拨号，来电转接，呼叫限制，其他设置这几个选项，选择呼叫限制。5......

发布时间：2023-10-13 13:15:42

游戏氏族名字简单干净（游戏家族名字简单干净）

【导读】游戏氏族名字简单干净（游戏家族名字简单干净），下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！1、媚之邕2、落花、西厢3、古魅众生4、花风狂骨5、夜轻吟6、笙默家族7、流风回雪8、夜风海之恋9、音幽乐艳10、枯风静亭11、神话降临12、花开淡墨痕13、月倾浅14、冰荷之舞15、雅奕阁16、紫轩......

发布时间：2023-10-13 13:01:07